• Entrées

      • LA TRUITE SAUMONÉE
        En terrine, pomme et caviar avruga

        La pisciculture Aux Sources du Heimbach, Wingen
        15
      • LE LAPIN
        Aux quetsches en ballotine

        Ferme d′Alsace, Ittenheim
        12
      • LE FROMAGE DE BREBIS FRAIS
        En bavarois aux abricots rôtis et miel

        Ferme de la forêt, Voyer
        14
      • LES CAROTTES
        Dans tous leurs états

        Ferme de Marthe, Fessenheim-le-Bas
        11
      • LE FOIE GRAS DE CANARD
        Poêlé, pain perdu et glace au maïs

        Ferme Schmitt, Bischoffsheim
        19
    • Plats

      • LA LOTTE ET LE POIVRON
        Médaillon rôti, poivrons en piperade arômatisés au piment rouge fumé

        Ferme de Marthe, Fessenheim-le-Bas
        25
      • LA PINTADE
        Le suprême en cuisson lente, purée de panais et girolles de nos forêts

        Ferme Meyer, Schnersheim
        23
      • LE JEUNE COCHON SAUVAGE
        Légèrement caramélisé aux mirabelles, choucroute nouvelle

        Art Boucherie, Fréland
        27
      • LES TOMATES ANCIENNES
        En tatin et carpaccio

        L′îlot de la Meinau, Strasbourg
        21
      • LE FILET DE BOEUF
        Artichauts poivrades crus et cuits, beurre à la truffe

        Boeuf de pâturage Bio, Holtzheim
        29
    • Fromages et Desserts

      • FROMAGES
        Sélection des plus beaux fromages d′Alsace et d′ailleurs...
        12
      • LA POMME GLACÉE
        Variation autour de la pomme d′Alsace

        Ferme du Pommier, Schnersheim
        9
      • LA MIRABELLE
        Poêlée et brochette de Dampfnudel

        Ferme Muller, Griesheim-sur-Souffel
        9
      • LE KIRSCH
        En cigare façon Forêt Noire, sorbet cerise

        Distillerie Metté, Ribeauvillé
        9
      • LE NUT′ALSACE
        En entremets au chocolat croquant et en glace

        Jacques Bockel, Saverne
        9
      • LE CAFÉ GOURMAND
        Surprise des pâtissiers !

        Selon la récolte
        11

Terroir & Co, restaurant 100% terroir by Sofitel Strasbourg


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