• Entrées

      • LA TRUITE SAUMONÉE
        Marinée et fumée, en lasagnes, crème au raifort

        La pisciculture Aux Sources du Heimbach, Wingen
        13
      • LE FOIE GRAS DE CANARD
        En Irish Coffee et Whisky Uberach

        Ferme Schmitt, Bischoffsheim
        19
      • L′ENDIVE
        En salade sur un houmous au cumin, jaune d′oeuf poché au Maggi

        Ferme Nicole Muller, Griesheim Sur Souffel
        12
      • LE POULET LABEL ROUGE
        En salade César, sucrine braisée

        Ferme Goettelmann, Meistratzheim
        14
      • LA LANGOUSTINE ET L′ASPERGE
        En espuma, langoustine rôtie au sésame

        Asperges d′Alsace
        16
    • Plats

      • LE LIEU JAUNE ET L′ASPERGE
        Asperges rôties, vinaigrette à l′échalotte

        Asperges d′Alsace
        23
      • LE SANDRE ET CHOUCROUTE
        Le dos rôti, oignons glacés, sauce matelote

        Choucrouterie Wagner, Krautergersheim
        24
      • L′AGNEAU
        Coeur de Rumsteak, quinoa et fêves vertes parfumées à l′huile d′ail des ours

        Ferme Régis Ruch, Uttenhoffen
        26
      • VEAU ET PATATES DOUCES
        L′entrecôte, patates douces en gratin, gingembre et sauce curry

        Ferme Ernwein, Oberhausbergen
        25
      • LE CHOU
        Farci de nouilles chinoises, carottes sanguines, bouillon de légumes

        La Ferme de Marthe, Fessenheim-le-Bas
        17
    • Fromages et Desserts

      • FROMAGES
        Sélection des plus beaux fromages de notre région
        12
      • LA CAROTTE
        En cake, glace au safran du Château Saint-Hippolyte

        La Ferme de Marthe, Fessenheim-le-Bas
        9
      • LA MIRABELLE
        En omelette norvégienne

        Ferme Nicole Muller, Griesheim Sur Souffel
        9
      • LE NUT′ALSACE
        En cache-cache, crumble chocolat

        Chocolatier Jacques Bockel, Saverne
        9
      • LE CAFÉ GOURMAND
        Surprise des pâtissiers !

        Selon la récolte
        11

Terroir & Co, restaurant 100% terroir by Sofitel Strasbourg


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