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Le Menu de la semaine au déjeuner
Le céleri

(Sur demande une formule végétarienne est disponible)

• Entrées

  Céleri “ sàlàt ” façon rémoulade, maquereau au Melfor à la flamme
  
  Ou
  
  Velouté de céleri au Maggi, oeufs de harengs fumés et croustilles de pain

• Plats

  Filet de canette aux baies roses, céleri boule confit 89°C, jus corsé aux kumquats
  
  Ou
  
  Truite du Heimbach sous le grill, le céleri branche au bouillon, vierge hivernale

• Desserts

  Céleri confit et compotée de pommes, biscuit moelleux aux marrons
  
  Ou
  
  Dans l’esprit d’une forêt noire, glace tout chocolat