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Le Menu de la semaine au déjeuner
Le chou-rave

(Sur demande une formule végétarienne est disponible)

• Entrées

  Ravioles de chou-rave au vinaigre, tartare d’omble chevalier aux pommes vertes, gel Granny Smith
  
  Ou
  
  Carpaccio de chou-rave, canard mariné à l’aneth, crémeux de brebis fumé, vinaigrette herbacée

• Plats

  Daurade en croûte de pain, bouchons de chou-rave au beurre parfum de menthe, crémeux carotte
  
  Ou
  
  Paleron de bœuf braisé 10 heures, spaghettis de chou-rave comme une carbonara, jus au Pinot Noir

• Desserts

  Notre premier fraisier, glace aux éclats de pistache
  
  Ou
  
  L’entremets au chocolat Gianduja Valrhona