Les petits salés

• Œufs durs mayonnaise aux œufs de poisson, terrine de poireaux brulés aux parfums d′algues
  17€
• Dim sum de cochon et champignons du Bunker, condiment à la persillade et chips d′ail
  17€
• Omble du Heimbach confit à l′huile d′agrumes, pesto de cresson et salade d′herbes
  19€
• Cappuccino de potimarron au macis, écume au lait d′amande, graines de courge toastées
  16€
• Foie gras de canard au Marc de Gewurtztraminer, tube de betterave au vinaigre, condiment acidulé
  23€
• Et si on partageait tout ça ?
  54€

Les protéines

Avec tous nos plats la garniture à partager, dictée par la saison et les retours du marché

• Tofu fumé d′EnVie Végane, légumes mijotés comme un baeckeoffe
  22€
• Cordon bleu de volaille, panure de bretzel, mousse au fromage de chez nous
  26€
• Filet de bœuf au beurre mousseux, patate douce et huile d′herbes
  30€
• Travers de porc caramélisés au Picon, salade de chicons au Melfor
  
  Plat à partager pour 2 personnes 54€ 26€
• Skrei poché à 54°, beurre clémentine, salade de radis au vinaigre
  27€
• Lieu de ligne croustillant, navets fumés, condiment tartare
  24€

Les sucrés

• Le plateau de fromages sourcé par l′Ancienne Laiterie
  14€
• La T&C, notre tarte au citron et noisette
  10€
• La vanille de Norohy, cœur acidulé aux fruits rouges
  12€
• Le galet coco-choco, chocolat et texture de noix de coco
  12€
• La coupe poire/érable, pécans caramélisés et pop-corn
  10€
• Glaces et sorbets
  
  Topping au choix : crumble, meringue, caramel beurre salé, crème mascarpone, fruits frais 10€