Les petits salés

• Accras de haddock fumé, chou croquant et sauce chien
  18€
• Dim sum d′escargot, jus vert à la noisette, salade d′herbes mentholée
  18€
• Velouté de petit pois mentholé, chèvre frais herbacé, salade épinards
  16€
• Tacos de truite marinée, carottes/passions, fromage frais aneth
  20€
• L′incontournable foie gras, salsa ananas et coriandre, pain toasté
  24€
• Et si on partageait tout ça : notre formule pour deux personnes au choix du chef
  52€

Les protéines

Avec tous nos plats la garniture à partager, dictée par la saison et les retours du marché

• Saint-pierre rôti au beurre mousseux, pâte de carottes au cumin
  36€
• Pavé de skrei confit à l′huile, salade de radis, émulsion raifort
  32€
• Gâteau de semoule épicé, copeaux de légumes et fruits secs
  28€
• Filet de bœuf au beurre mousseux, os à moelle au four
  38€
• Selle d′agneau gratinée aux herbes, pesto d′estragon et cébette brulée
  36€
• Cocotte de poulette pour 2 personnes
  
  Champignons du bunker ail/persil 64€

Les sucrés

• Le plateau de fromages, sourcé par l′Ancienne Laiterie
  15€
• La barre noisette, caramel beurre salé
  12€
• Le mac éclair à partager, agrumes et glace au sésame noir
  26€
• Chou croquant, noix de pécan, jeu autour de la poire
  11€
• Comme un tiramisu, sphère mascarpone et siphon cappuccino
  11€
• Glaces et sorbets
  
  Topping au choix : crumble, meringue, caramel beurre salé, crème mascarpone, fruits frais 11€