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Le Menu de la semaine au déjeuner
Le fenouil

• Entrées

  Tartare de fenouils, truite gravlax et sauce caviar de harengs
  
  Ou
  
  Cannelloni de petits salés, jus corsé Pinot noir

• Plats

  Maigre confit, purée de fenouils et jus de moules au safran d’Alsace
  
  Ou
  
  Cuisse de canard à l’orange, fondue de fenouils

• Desserts

  Entremets vanille-orange, fenouils confits
  
  Ou
  
  Crème brûlée fenouils