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Le Menu de la semaine au déjeuner
Le chocolat

• Entrées

  Salade de patate douce, truite en gravlax, vinaigrette au cacao
  
  Ou
  
  Dos de biche fumé en croûte de grué de cacao

• Plats

  Onglet de veau, échalotes confites au whisky et cacao
  
  Ou
  
  Dos de maigre, mousseline de céleri au chocolat blanc

• Desserts

  Écrin chocolat noir au Marc de Gewurztraminer
  
  Ou
  
  Entremets poire-caramel aux épices de noël